Categoria: Salute

La celiachia è una malattia autoimmune che provoca l’infiammazione dell’intestino tenue a seguito dell’assunzione di glutine, una miscela di proteine presente in molti alimenti.  Si tratta di una malattia molto complessa, in merito alla quale la ricerca scientifica sta ancora indagando; uno degli aspetti che rendono particolarmente difficile la sua diagnosi è la complicatezza nel riconoscere i sintomi.  La celiachia, infatti, si manifesta in modo estremamente diversificato tra i vari pazienti, e non è possibile riconoscere un sintomo univoco per tutti coloro che ne sono affetti. Oltretutto, questi sintomi raramente sono acuti, ma tendono al contrario a protrarsi nel tempo, rendendo la diagnosi della malattia ancora più difficile.

La situazione è ulteriormente complicata dal fatto che manifestazioni legate alla presenza della malattia celiaca sono spesso comuni anche ad altre condizioni, per cui la ricerca della malattia può essere complessa. Tuttavia, la presenza di diversi sintomi in contemporanea può essere più facilmente correlata alla malattia celiaca. Per questo motivo, se ti riconosci in una o in più di una delle condizioni descritte di seguito, è opportuno che ti sottoponga ad analisi specifiche per individuare la malattia celiaca.

La celiachia è una malattia che si può manifestare in qualsiasi età della vita, e a seconda dei pazienti e dei casi clinici particolari può presentare sintomi diversi, oppure sintomi comuni ma con un’intensità variabile. Il medico curante, con una semplice visita, non ha gli strumenti necessari per diagnosticare in maniera sicura la malattia celiaca, mentre può consigliare al paziente di sottoporsi a una visita specifica nel caso in cui abbia qualche sospetto. A tal proposito, è strettamente indispensabile che il paziente riferisca al proprio medico tutti i sintomi che ha riscontrato, nonché tutto ciò che ha mangiato nell’ultimo periodo. Sarebbe inoltre opportuno che venisse comunicata l’intensità con la quale questi sintomi sono comparsi.

Se hai il sospetto di essere affetto/a da malattia celiaca, dunque, recati subito dal medico curante e avvia il processo di anamnesi: il medico potrebbe consigliarti di assumere un particolare regime alimentare per verificare se ci sono cambiamenti, oppure indirizzarti direttamente verso una visita specifica.

La Celiachia consiste in una infiammazione di tipo cronico dell’intestino tenue, che viene scatenata quando un individuo geneticamente predisposto ingerisce del glutine. Si tratta di una vera e propria reazione immunitaria che si verifica quando viene ingerito del glutine, sostanza presente in numerosi cereali. Come conseguenza dell’infiammazione vengono danneggiate le pareti che rivestono l’intestino con la conseguenza di ostacolare l’assorbimento di alcuni nutrienti essenziali.

celiachia

La celiachia è causata dalla reazione alla gliadina, una particolare proteina contenuti nel glutine, il quale si trova nel grano, orzo, segale ed altri cereali. Quando le pareti dell’intestino vengono in contatto con la gliadina avviene una reazione infiammatoria che porta alla riduzione dei villi intestinali dell’intestino tenue fino ad arrivare alla loro scomparsa con il passare del tempo, causando seri problemi di assorbimento delle sostanze nutritive dai cibi ingeriti.

Sei hai deciso per scelta o necessità di mangiare senza glutine è molto importente che tu conosca i cereali che puoi mangiare e che non contengono tale sostanza. Esistono infatti in natura una varietà di cereali che naturalmente sono privi di glutine, tra cui i più conosciuti sono: riso, mail, miglio, amaranto, grano saraceno, quinoa, teff, sorgo e manioca. Tra questi è importante fare una distizinzione tra quelli che effettivamente sono dei cereali, come il riso, mais, miglio e sorgo e quelli che invece vengono definiti pseudocereali: grano saraceno, amaranto e quinoa che in realtà non appartengono alla famiglia dei cereali ma che ad essa sono assimiliati per la simile composizione. Scopriamoli nel dettaglio.